Preparación de las manzanas

Técnicas para preparar y cortar manzanas

Tres consejos útiles para seleccionar las mejores manzanas en su mercado local:

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Busque manzanas brillosas, que no tengan la cáscara pálida. ¡Las manzanas brillosas son crujientes y sabrosas!

Squeeze apple icon

Elija manzanas que se sienten firmes cuando las aprieta con suavidad.

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Elija manzanas que no tengan magulladuras ni agujeros.

¿Se deben refrigerar o no?

Nuestros agricultores recomiendan refrigerar las manzanas para obtener una mejor calidad. Las manzanas se mantienen frescas cuando se refrigeran a una temperatura de alrededor de 32 °F (0 °C). Las manzanas no se conservarán crujientes si pasan mucho tiempo a temperatura ambiente.

Cómo evitar que se oxiden las manzanas cortadas

Las manzanas se ponen de color marrón (se oxidan) naturalmente después de cortarlas. Si bien las manzanas oxidadas se pueden comer, no tienen buena apariencia y no saben igual. Una forma fácil de evitar o retrasar la oxidación es sumergir las manzanas en una solución compuesta por una parte de jugo de limón y tres partes de agua.

Cómo lavar adecuadamente las manzanas

Es importante lavar todas las frutas y verduras frescas antes de comerlas. Las manzanas deben lavarse bajo agua corriente fría, frotándolas enérgicamente con las manos limpias y prestando atención a la parte superior cercana al tallo y a la parte inferior cercana al cáliz. No se recomienda lavarlas con jabón o detergente. Para obtener más información sobre encerado y manejo seguro, visite el sitio web de la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug administration, FDA) de Estados Unidos www.fda.gov.

Cómo cortar manzanas

Cómo extraer el centro

Inserte el descorazonador directamente en el centro de la manzana, gírelo presionando uniformemente y levántelo para retirar el centro. Esto se puede hacer antes o después de cortar la fruta.

Cómo pelar

Se puede pelar antes o después de cortar la manzana. Sin embargo, se ahorra más tiempo si se pela toda la manzana. Use un cuchillo afilado y con un ligero movimiento lateral retire la cáscara o pele la manzana en una espiral continuo.

Cómo hacer anillos o círculos

Retire el centro y rebane las manzanas transversalmente de cualquier grosor. Para obtener semicírculos, parta las manzanas por la mitad de arriba hacia abajo antes de cortar transversalmente.

Trocitos

Retire el centro y corte cada manzana en octavos. Corte cada octavo en bocaditos o trocitos.

Rebanadas/gajos

Divida la manzana a lo largo y retire el centro. Corte a lo largo en gajos o rebanadas.

Trozos/pedazos

Corte la manzana en mitades a lo largo y luego de forma transversal. Retire el centro y corte cada cuarto en tres o cuatro pedazos grandes.

Bastoncitos

Retire el tallo, el extremo inferior de la manzana y el centro. Corte la manzana a lo largo y coloque la mitad, con el lado del centro hacia abajo, sobre la tabla para picar. Corte a lo largo de manera uniforme.