Ensalada de Surimi con Manzana

Ensalada de Surimi con Manzana

4 porciones

Nutritional Information:

 

3 cucharadas de mayonesa light

2 cucharadas de crema, reducida en grasa

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta

2 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos

1 taza de chícharos, cocidos

2 manzanas Red Delicious o Gala, finamente picadas

2 ramas de apio, finamente picado

2 cucharadas de cilantro, finamente picado

4 barras de surimi, cortadas en julianas

1. En un tazón mezclar la mayonesa, crema, mostaza, sal y pimienta hasta integrar.

2. Añadir las verduras, la manzana, el cilantro y mezclar nuevamente.

3. Agregar el surimi, revolver con cuidado de no maltratarlo.

4. Refrigerar durante veinte minutos.

5. Servir y acompañar con galletas integrales.